|
|
Kalkoen Gevuld Met Appel En Tijm
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
100 g boter
1 ui, gesnipperd
1 friszure appel, in stukjes
1 eetlepel tijm
500 g saucijsjes of braadworst, zonder vel
1 kalkoen circa 2,5 kg op kamertemperatuur
zout, versgemalen peper
100 g ontbijtspek
Voorbereiding:
De bereidngstijd is 15 minuten. Daarna nog 2 uur braden en 20 tot 30 minuten bruin en gaar braden.
Bereidingswijze:
Verhit 25 g boter in een wok en roerbak de ui, appel en tijm 4 minuten. Meng dit door het saucijzenvlees. Vul hiermee de buikholte van de kalkoen en steek de opening dicht met cocktailprikkers. Bekleed een braadslede kruislings met 2 grote stukken aluminiumfolie en leg de kalkoen erin. Verdeel de rest van de boter, zout, peper en plakjes spek over de kalkoen en vouw het folie rond de kalkoen dicht. Braad de kalkoen 30 minuten in een voorverwarmde oven van 225 ?C, schakel de oven terug tot 175 ?C en braad nog 2 uur. Verwijder folie en spek en braad de kalkoen op 200 ?C in nog 20-30 minuten bruin en gaar.
|
|
|